Le rhéomètre est un dispositif de laboratoire qui permet de mesurer les propriétés de fluidité et le comportement rhéologique des matériaux.

Le rhéomètre teste les échantillons sous des conditions données à une température et sous une pression données.

Ces essais sont effectués aux fins de la caractérisation et du contrôle de la qualité de divers matériaux (plastiques, produits alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques, teintures et produits de revêtement, produits pétroliers etc.) utilisés dans diverses industries.

Le rhéomètre est utilisé fréquemment par les ingénieurs des matériaux, par les chimistes, par les spécialistes de la science alimentaire et autres professionnels.